Jak wytwarzana jest witamina C w przemyśle?

Jak wytwarzana jest witamina C w przemyśle?

witamina C wytwarzana w przemyśle to głównie L-kwas askorbinowy produkowany ze źródeł cukrowych, przede wszystkim z glukozy, w dwóch głównych wariantach technologicznych. Stosuje się klasyczny proces Reichsteina albo nowocześniejszą dwuetapową fermentację, a kluczowym...